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地道上海味儿的镇店小龙虾
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“1918*水煮鱼”也是我们每次吃小龙虾都不会放过的老店了。依稀还记得当初吃龙虾季节不管美眉还是帅哥人人埋头苦啃龙虾的样子。自然当初色女也是这帮“小龙虾达人”中的一员,一手拿头,一手拿尾,嘴里不是吮着虾黄就是嚼着虾肉,如今又到吃龙虾的好日子,我当然忍不住馋虫作祟,马上要去“1918”来安抚一下躁动的“馋老虫”了。

  上海味道的小龙虾本帮菜里有一道家常菜“酱爆猪肝”,是用酱料、青红椒和猪肝一起爆炒而成的,吃口浓油赤酱的很有本帮风味。没想到这次“1918”的这道“酱爆小龙虾”和“酱爆猪肝”颇有点异曲同工之妙,用的是海鲜酱和甜面酱调配的酱料,也是放上青红椒,在重油锅里爆炒儿成,不过不同于猪肝沙沙的肉感,这道“酱爆小龙虾”追求的甜中带脆的口感,这对习惯了小龙虾和香辣结缘的色女来说可真新鲜呢。

  “干煸”、“十三香”,各有所爱

  能凭小龙虾出名的店,自然要把小龙虾最传统的料理方式搞得深入人心了。“1918”最高让人上瘾的就是它的两道镇店小龙虾——“干煸小龙虾”和“十三香小龙虾”。这里的“干煸”小龙虾是用朝天辣椒加上掐头的小龙虾干煸出来,一个个虾身饱满,蜷缩在红红的辣椒丛中,鲜花椒香和干煸的龙虾香一起冲入鼻中,忍不住就夹起一个来吃,果然煸得够脆!龙虾的壳脆生生地一咬就裂开了,舌尖舔过一层麻辣,接着就卷到了入嘴的虾肉,壳是脆脆的,肉也是辣辣的,加上鲜花椒的香,三种味道一起攻陷你的味蕾,难怪我这么快就弃械投降了呢。

  “十三香小龙虾”则完全是另外一种风味了,生虾约重2斤的一盆龙虾,个头倒个个硕大,浸着龙虾的十三香汤汁里的药草气没有以前那么重,倒比较适合上海人的口味。拿起一只拨开,虾黄流了出来,赶紧凑嘴上去吮干净,很鲜一点也不腥气,再剥开虾壳吃肉,龙虾肉略有些褐色的酱汁印,看来是酱汁已经十分入味了,一口咬上去很有嚼劲的虾肉配上调料里的香辣成分,立刻就让肠胃苏醒过来,一只接一只抛入口中,吃得很是过瘾!

  夏日小菜新鲜尝

  出了小龙虾的重口味外,随着夏日的逼近1918也推出了几道清新的夏日小菜,脆炸冰淇淋是用面包糠裹着香草冰淇淋脆炸而出,在吃完香辣等众口味后来吃特别奶香浓郁,冰爽宜人

  妈咪脆肠则是最佳肠的川式家常菜,用的是很有嚼劲的鹅肠和各式蔬菜菌菇炒成,特别有咬头。

  顶味茶树菇则妙在下面浸着的一层酱汤里,吧啧吧啧声中感觉十分入味。另外香果牛排和牛肉豆花也是最新推出的夏日清爽小菜,走的都是清新爽口的路线,让你的食欲顿时会旺盛不少。
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