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2008最新上海小龙虾攻略
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凤尾串烤小龙虾

店名:隆兴面馆

地址:黄浦区浙江中路441号(近宁波路)人均消费:35元

招牌菜:手抓中龙虾:28元、火腿老鸭面:15元、烤小龙虾:6元/串。别看这是家面馆,对爱吃小龙虾的食客来说,其知名度还真不小呢,早在小龙虾风靡之前,这家店就以个大饱满的手抓小龙虾出名。这两年小龙虾大火,他们家自然是风头更劲,每晚开到凌晨3点,这店门还关不上。龙虾不管饱,老食客都会来上一碗老鸭面,奶白的汤汁里能看到整只鸭腿。这一红一白,也算相得益彰,绝对开胃。

老鸭面和手抓小龙虾的生意做久了,老板又把心思花在新口味新菜式的研究上。受这夜排档上羊肉串牛肉串墨鱼串鸡翅串大受欢迎之启发,如今居然就真琢磨出一道串烤小龙虾。红彤彤、油光光的,卖相不错。除了串烤小龙虾,老娘舅还研发了一道凤尾虾,相似的模样你可能在别家饭馆也见过,他们家的特别之处就在于,这道凤尾虾用料是小龙虾。这虾肉是生剥的,说是这样肉质才会紧实肥美,剥出来的小龙虾肉,要放进特别的模具里,一只凤尾小龙虾里,藏着一对小龙虾,一口咬下去,满嘴是小龙虾而非面粉。

小龙虾混搭火龙果

店名:川流不息

地址:虹口区广灵四路500号4楼(近凉城路)人均消费:40元

招牌菜:十三香小龙虾、火龙果鸳鸯烩龙虾:58元(大,约1250g)、48元(小,约750g)。这可是家地道的川味火锅店,没想到小龙虾刚刚上市就立即抢了火锅的风头,桌桌食客都点上一大盆小龙虾过过瘾。

又是四川火锅又是小龙虾的,店堂空气中也弥漫着一股香辣味,还没吃就开始冒汗可。这家店的小龙虾品种够齐全,麻辣、椒盐,加在一起,有13、4个品种。

这道“火龙果鸳鸯烩龙虾”,算是新招牌菜。小龙虾和火龙果一起烧,据说灵感来自于厨师长的一个梦。小龙虾肉质厚实,淋上果汁之后,其鲜香嫩味尽显无余,吃口又清淡,适合那些喜爱龙虾又怕油腻的食客。

韩式辣酱龙虾年糕

店名:香吧岛龙虾

地址:黄浦区寿宁路51号

人均消费:50元

招牌菜:龙虾海螺泡饭:9元、韩式辣酱年糕:28元。

把龙虾和海螺放在一起煮泡饭吃,怎么看,都属中餐合并同类项;而韩式辣酱龙虾,就算是混搭另类菜式。韩式龙虾的制作关键在于酱料,厨师先把韩式酱料倒进油锅,然后加上传统小龙虾的卤汁调和,一种新酱料就这样产生。小龙虾和年糕分别倒进酱汁中反复翻炒,等到小龙虾和年糕完全入味,出锅装盘。

鸡公煲混搭小龙虾

店名:重庆鸡公煲

地址:黄浦区重庆北路190号(近威海路)人均消费:40元
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