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探访“十三香龙虾”之乡--盱眙
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阅尽江淮千里地,且看东南第一山。
北宋著名书画家、诗人米芾的优美诗句,牵诱着我们的愉悦心绪,在县旅游局局长的陪同下,一步一个台阶,登上苏北盱眙县的名胜“东南第一山”。金线般的阳光丝丝缕缕撒遍半山腰间的丛树绿叶、鲜艳花瓣,“第一山怀古”、“玻璃泉浸月”、“杏花园春昼”、“清风山闻笛”、“会景阁陈迹”、“瑞岩观清晓”、“八仙台招隐”、“东坡草亭”、“苏轼阅史”、“淮山堂”、“翠屏堂”等迷人景致,触发了作家们的思古情怀。
“第一山”,雄踞流经盱眙县的淮水南岸,原名南山,左拥翠屏峰,右揽凤坡岭,背依清风山,面临长淮水,风水独妙。盱眙,是有着2200多年的历史古城,春秋时即为楚怀王的都城,秦代设县,汉代建州,明朝开国帝王朱元璋青少年时代曾在此度过。盱眙因盛产都梁香草,故又名都梁。北宋哲宗时,书画家米芾知涟水军,由国都汴京(今开封)经汴水南下就任。沿途一马平川,入淮时,经盱眙,忽见奇秀南山,诗兴大发,唱道:“京洛风尘千里还,船头出汴翠屏间。莫论横霍撞星斗,且是东南第一山。”吟罢,挥毫题下苍劲飘逸的三个大字“第一山”。于是南山易名为“第一山”。奇景绝色,引来了古今诗圣墨客,留下一壁摩崖石刻,诗风词雨洒满一山。明代小说家吴承恩在《西游记》中就对“第一山”作了淋漓尽致的描绘。登高眺望,山下正是刚刚建成的规模巨大景色绮丽郁郁苍苍的淮河风光带……
热情好客的盱眙人在当地有名的“中国女子骑警队驻地”设宴招待我们一行作家。窈窕伶俐的女骑兵亲自下厨上菜。餐桌上美味佳肴连连,唯有一大盘亮红亮红的“盱眙龙虾”尤为引人注目。主人特地介绍,这是名闻全国的盱眙人独创的“十三香龙虾”美食。其实,这“十三香调料”的配制远不止十三种,其中所用的中草药原料最多竟达三十几种。全国生态示范县盱眙,是江苏省重点药材产地之一,是优质中药材示范基地,其蕴藏量和收购量均居江苏省首位。盱眙又盛产一种与海水龙虾及河虾完全不同的特异龙虾。这种淡水“野货”,学名为“克氏原螯虾”,起源于美国,经日本传入中国,因其生命力极强,繁殖快,长江中下游地带遍地都是,成为我国重要水产资源之一。既然如此,为何唯独“盱眙龙虾”特受青睐?关键在于这里的龙虾绝对没有任何污染,更加上盱眙人研究独创了以食用中草药材调配烹饪“克氏原螯虾”的方法,使其成为喷香鲜美可口的“十三香龙虾”。
经主人热心指点,我们戴上薄膜手套,开始艰难地尝起这平生第一次遇到的美食。不吃不知道,一吃“香一跳”,果然美味可口,越吃越香,越停不下手来。其好吃之极可用“麻、辣、鲜、美、香、酥、甜、肥、嫩”等等字眼来形容,绝不为过。
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