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小龙虾缓慢退市 大闸蟹攻城略池
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  秋风起,又是美食交替之际。红火了一个夏天的龙虾热度渐渐消退,已进入了退市倒计时,不过,价格反而翘了一下尾巴,有些恋恋不舍,而大闸蟹则开始了“抢班夺权”,急于接班。

  龙虾迟退恋恋不舍

  俗语说“九月秋风起,螃蟹满地爬”,进入9月,南京水产市场上的销售主角就开始悄然变更,高淳固城湖一带的螃蟹悄然小量探市,而红火了一个夏天的龙虾则开始逐步退出市场。和往年相比,今年龙虾退市明显迟了一些。

  据水产市场反馈的消息,目前,龙虾的日上市量已从高峰时的近30吨萎缩到4-5吨左右,主要来自安徽、湖北地区,其价格却依然坚挺。随着气温的进一步降低,预计龙虾将在10月上旬的时候退出市民的餐桌。

  尽管来自水产市场的迹象已表明龙虾在逐渐退市,但经营龙虾的品牌店家们却仍希望抓住龙虾旺季的尾巴。据华江饭店主管餐饮的周明元书记介绍,最近一段时间,酒店龙虾销量比旺季时有所下降,主要是外卖量在逐步减少,但堂食的量仍比较乐观,“由于此前控制了货源供应,龙虾再销售半个月时间应该不成问题,预计10月初时进入淡季。”

  业内人士分析,龙虾是一个季节性很明显的美食,专打龙虾牌的餐馆就是靠这短短的5-6个月时间赚够一年钱,以此来应付秋冬的淡季,想方设法延长龙虾的销售季节也就不足为奇。

  大闸蟹登场急吼吼

  继固城湖之后,阳澄湖的大闸蟹也在本月内捕捞上市。中秋档期,大闸蟹已是急吼吼地抢占市场。

  秋风响,蟹脚痒,对于南京人来说,一年中有两件吃喝盛事是最有人缘的。上半年的主角无疑是龙虾,如今,龙虾已到了下市的档口,而中秋前后,胃口就要被大闸蟹接管了。赶在旺季来临之前,南京市区内的大闸蟹直销点如雨后春笋般冒了出来.水产养殖网.在草场门大街,直销阳澄湖大闸蟹的南京海明农副产品销售中心已挂起了牌子,为了打开销路,开业期间还给出了“买一份螃蟹送一份正宗草鸡蛋”的优惠,除了大闸蟹,还有酱野鸡等野味组合。总经理邹海明介绍说,阳澄湖大闸蟹在9月12日小批量开捕后已上市,价格较往年有所提高,目前,店里销售两个规格的大闸蟹,3两母、4两公搭配的138元一斤,2.5两以上母、3.5两公搭配的118元一斤。“目前的价格虽然高,但由于螃蟹还未完全成熟,膏黄不肥,肉也不够紧实,相信十一黄金周后价格还会有所变化。”记者从多家直销点了解到,尽管价格不菲,但前来购买尝鲜的市民不在少数。

  业内人士指出,随着国庆的黄金档期到来以及阳澄湖大闸蟹的上市,大闸蟹全面进入宾馆酒店的餐桌已是指日可待。据咸亨酒店总经理黄文军介绍,目前,供应宾馆酒店的高品质大闸蟹已开始上市,目前的价格为3两公、4两母标准的,一斤80多元,酒店烹制后销售,仅有十几元的利润空间。“现在上市的阳澄湖大闸蟹膏不多。”
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